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11.9.07

Nuevo método de detección del gluten en alimentos


La empresa andaluza Biomedal ha sacado al mercado un método de detección del gluten que, aunque de momento no está dirigido directamente al enfermo celíaco, supone sin duda un avance.

Este método consiste en unas tiras reactivas que reaccionan ante la presencia de gluten en líquidos o sólidos y que ofrecen una fiabilidad absoluta.


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